永红金正花窖缸酸菜4袋
价格：43元
展品简介：
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展品参数
我们采用的技术是北京贾博文生物科技公司的生物有机肥制作工艺
采用猪粪、鸡粪、牛粪+木耳菌锯末+生物菌剂的方法，全部采用人工45天7次倒躲，高温发酵，温度最高可达65摄氏度，能够有效的去除草籽、虫卵、重金属、抗生素、有害细菌等，可以有效的减少驱虫药的使用
化肥白菜和无化肥白菜的区别
化肥白菜里面含水量高，虽然很脆，但是里面有淡淡的辣味和涩味，水份中还含有淡淡的尿素味道。
农家肥白菜清脆、甘甜，没有辣味和涩味，更不会有尿素为，只有淡淡的甜味，即使是清炒都很好吃。
腌渍的方法
好材料、好容器、老方法、没有科技、没有技术、只有傻傻的干就得了
拥有好材料，自然有 好味道
管理、
至少要经过三次以上的倒缸，即是为了保证质量，不发生腐烂变质的情况，也是为了增加产能的需要。
石头
好石头很重要，首先石头的面积要够大，能否覆盖住表面积的绝大部分，同时还要能够完全进入缸里。一块石头重量25-35公斤，一开始的时候需要两块石头重量大约40-50公斤左右，这个时候轻了压不下去；倒完缸之后需要一块石头就够了，大约25公斤左右，这个时候如果石头过沉重，会使酸菜变得过压而变皮条。
山洞
我们的防空洞常年保持在恒定的6摄氏度左右
产量的区别
我们一口缸只能腌渍200斤白菜，我们目前有600多口缸，三斤白菜才出一斤酸菜，产量非常低。
大池子一个池子就是20万斤白菜，相当于我们1000口缸的产量呢
味道区别
自然发酵的酸菜它不是酸味，他是以酸味为主的发酵的味道，里面富含几十种乳酸菌和各种风味物质，
其它方法腌渍的是里面只有酸味，酸味比较尖锐，而且不持久；
现在市面上的酸菜工艺
70% 以辽宁为主的农民菜地挖坑，腌渍的酸菜，之后捞出来卖给加工厂，这种国家已经开始严格筛查取缔。
25% 正规厂家建设大池子，这种池子产量高，一池子20万斤白菜
5% 正规大厂用发酵罐制作的酸菜，利用培育的乳酸菌发酵酸菜，特点是卫生、产量不高，味道由于乳酸菌菌种单一，缺少风味物质。
我们是全国首家，纯粹大缸腌渍的酸菜，年产就是5万斤酸菜
不加防腐剂
目前市面上销售的酸菜没听说过有不添加防腐剂的，我们真的是不添加防腐剂的，就是酸菜捞出来，选修、切丝、去多余水分、包装。不添加任何增味剂、着色剂、防腐剂。
因为我们采用的是直接针对经销商或者是网上销售，一般到达客户手中都不会超过15天，这个期间一般不会有问题，如果出现涨袋情况怎么办，其实没关系的，之所以涨袋是乳酸菌在里面又进行了繁殖迭代才会产生气体，这个时候的酸菜不但没有坏，而且更好吃了呢。就像在缸里面发酵是一样的。
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